Gratis af te halen bij de winkel in de Pijp Amsterdam | GRATIS VERZENDING naar NL voor bestellingen > €50

Winkelmand

0

Je winkeltas is leeg

Ga naar de winkel

Rauwe Appelcider Azijn Een lokaal gemaakt product van hoge kwaliteit

€4.95

Producer: UWE-cider

Oorsprong: Elst, Nederland

Onze rauwe appelciderazijn komt uit Nederland (Betuwe) met biologische landbouwappels, non-GMO en zonder toevoegingen. De azijn is in zijn natuurlijke staat, ongefilterd en onbewerkt met een diepe smaak en smaak.

Het product wordt geleverd in een mooie glazen fles. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat je bij je volgende aankoop in onze winkel terugkrijgt.

Overal in Nederland te verzenden of lokaal af te halen.

Gewicht

Neem voor bulk groothandelsprijzen contact met ons op via store@wildsagefoods.nl

Over rauwe appelciderazijn

Appelciderazijn wordt gemaakt door appels te vergisten tot een zure, prikkelende vloeistof die al lang wordt gebruikt in voedsel- en dranktoepassingen. Geplette appels worden eerst blootgesteld aan gist, die de suikers vergist en omzet in alcohol. Vervolgens worden bacteriën toegevoegd, die de alcohol verder laten fermenteren en veranderen in azijnzuur, de belangrijkste actieve stof in de azijn. Azijnzuur is wat de azijn zijn sterke zure geur en smaak geeft.

Onze biologische appelciderazijn komt uit Nederland met biologische landbouwappels, non-GMO en zonder enige toevoegingen. Het is in zijn natuurlijke staat, ongefilterd en volledig onbewerkt, dus maak je geen zorgen als je stukjes vaste massa ziet rondzweven. Deze stukjes zijn de "moeder", een combinatie van gist en bacteriën die zich vormen om de suikers op te eten en de azijn te maken. Niet alleen is het niet schadelijk, maar de voordelen van ciderazijn (probiotica, enzymen en azijnzuur) worden eraan toegeschreven. De meeste commerciële appelciderazijnen worden gefilterd en gepasteuriseerd om hun zelfleven te vergroten, waardoor veel van de voordelen van de "moeder" teniet worden gedaan.

Bewaring en houdbaarheid

Appelciderazijn gaat erg lang mee dankzij de zure aard van het product, hoewel het wordt aanbevolen om de fles op een koele, donkere plek in de voorraadkast te bewaren.

Onbepaald. Voor de beste kwaliteit raden we aan om binnen 2 jaar te consumeren.

Verzending en levering

Artikel kan worden bezorgd en opgehaald in de winkel.

Het product wordt geleverd in glazen potten. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat volledig terugbetaald kan worden in onze winkel voor je volgende aankoop.

Gebruiksaanwijzing

Appelciderazijn geeft dressings en sauzen een mooie toets en smaak. Gemengd met kruiden en olijfolie, maakt ciderazijn een uitstekende vinaigrette, vooral voor stevige salades bestaande uit boerenkool, rucola of spinazie, gegarneerd met noten, kaas, bonen en zaden.

Appelciderazijn is ook een geweldig conserveringsmiddel voor levensmiddelen. Daarom wordt het veel gebruikt om groenten zoals wortel, radijs en komkommer lichtjes te pekelen, die heerlijk alleen worden gegeten of aan een broodje worden toegevoegd. Je moet het ook gebruiken bij het bereiden van een marinade; de azijn breekt het oppervlak van het voedsel af en laat de smaak binnen. Op deze manier malser het rijke vlees en snijdt het vet.

Het kan een belangrijk ingrediënt zijn voor je zelfgemaakte barbecuesaus en ketchup.

Maak zuivelvrije karnemelk met appelciderazijn en veganistische melk (dit werkt het beste met een eiwitrijke optie, zoals ongezoete sojamelk). Het is ook een populaire smaak- en textuurverbeteraar bij het bakken, vooral bij het maken van veganistische lekkernijen die geen eieren mogen bevatten. Het toevoegen van een eetlepel gekoelde appelciderazijn is de sleutel tot de meest schilferige taartbodem die je ooit hebt gemaakt.

Ciderazijn kan ook in dranken worden gebruikt. Een struik is een op azijn gebaseerde fruitdrank die zuur en zoet is en een verfrissende drank is op een warme dag. Nip het puur of voeg drank toe voor een ciderazijn voorwaarts drankje. Je kunt ook een kopje ciderazijn op smaak brengen met kruiden zoals gember, kaneel, honing, mierikswortel en knoflook voor de ultieme koude kuur die ook nog eens goed smaakt. Of voeg gewoon toe aan een glas vers sap voor een beetje pit.

Smaakcombinaties: Olijfolie, honing, uien, knoflook, citroen, mosterd, gember, ahornsiroop, cayennepeper, kurkuma.

Andere interessante informatie

De appels komen uit boomgaarden in de Betuwe. Veel van deze appels zijn speciale ciderrassen die zorgvuldig zijn geselecteerd en op elkaar zijn afgestemd. Door appels van verschillende variëteiten te gebruiken, ontstaat een rijk palet aan tannines en aroma's.

De appels in de boomgaarden groeien zonder bestrijdingsmiddelen. Eenmaal rijp worden ze met de hand geplukt, vervolgens gemalen en geperst. Tijdens de fermentatie fermenteert de suiker in het appelsap om alcohol te vormen. Door gebruik te maken van de gisten die van nature al in dit gebied aanwezig zijn, krijgt het product zijn unieke smaak. Na de gisting rijpt de cider enkele maanden voordat hij gedronken kan worden. Het deel dat overblijft nadat de appels zijn geperst, gaat als feestmaal naar de koeien van de buren.

Doordat de smaak van de appels en de opbrengst van de oogst elk jaar wat verschillen, zal de smaak van de cider niet elk jaar precies hetzelfde zijn. Net als bij wijn heeft elke jaargang zijn specifieke karakter. En dat is precies wat we zo charmant vinden aan onze cider!
Lekker & vers
We werken nauw samen met onze lokale leverancier UWE en zorgen ervoor dat elke batch aan onze normen voldoet.
Lokale
UWE heeft zijn appelbomen op de Veluwe.
Onze impact
Wij kopen onze ciderazijn in kleine partijen in en de leverancier levert het product zelf af in onze winkel.
Organic
Hoewel de landbouw volledig biologisch is, heeft UWE nog niet de biologische certificering. Ze zijn bezig om het te krijgen.
Impact van de producent
UWE is een geweldige kleine batchproducent die biologische landbouw gebruikt