Over Garam Masala Biologisch
Het woord garam betekent warm in het Hindi, terwijl masala kruidenmix betekent, waardoor garam masala een verwarmende kruidenmix is. Deze gemakkelijk te maken kruidenmix is het hart van de meeste Indiase gerechten. Een combinatie van verschillende hele kruiden, het heeft waarschijnlijk net zoveel receptvariaties als er families in India zijn. De kruiden in deze melange worden meestal geroosterd om meer smaak en aroma naar voren te brengen en vervolgens gemalen.
Garam masala wordt verondersteld te zijn ontstaan in de Noord-Indiase keuken, waar het vooral wordt aangetroffen in traditionele Mughal-gerechten.
In de Ayurvedische geneeskunde zijn de kruiden in deze melange opwarmend, wat betekent dat ze het metabolisme verhogen (in plaats van heet van smaak te zijn).
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar garam masala in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte.
Als het op de juiste manier wordt bewaard, behoudt dit kruidenmengsel zijn smaak en kracht tot wel 6 maanden.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Allergenen: Geen bekende allergenen.
Gebruiksaanwijzing
Garam masala voegt warmte, zoetheid, bloemige noten en een vleugje warmte van de zwarte peper toe. Het is bedoeld als een geurige specerij en smaakvol. Hoewel komijn, koriander en kurkuma je misschien aan curry doen denken, is garam masala over het algemeen niet pittig heet. Het wordt meestal aan het einde van het koken toegevoegd, zodat het niet alleen het gerecht op smaak brengt, maar ook bijdraagt aan het aroma. Er kan ook wat extra garam masala over het gerecht worden gestrooid.
Smaakcombinaties
Yoghurt, tomaten, kip, kokosmelk, uien, rijst, kikkererwten, lam, boter en ghee, bloemkool, mango's, cashewnoten.