Gratis af te halen bij de winkel in de Pijp Amsterdam | GRATIS VERZENDING naar NL voor bestellingen > €50

Winkelmand

0

Je winkeltas is leeg

Ga naar de winkel

Balsamico Azijn Modena IGP Biologisch De koning van azijnen

€6.25 €4.69
Organic

Oorsprong: Italië

Onze balsamicoazijn komt uit Modena -Italië (Beschermde oorsprongsbenaming). Het is 5 jaar gerijpt in houten vaten en heeft een zacht, rijk smaakgevoel en een opmerkelijke zoetheid in evenwicht gehouden door zuurgraad.  

Het product wordt geleverd in een mooie glazen fles met beugel. We doen ons deel om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden on statiegeld (Statiegeld), dat bij uw volgende aankoop in onze winkel kan worden terugbetaald of idealiter kan worden bijgevuld.

Overal in Nederland te verzenden of lokaal af te halen.

Gewicht

Neem voor bulk groothandelsprijzen contact met ons op via store@wildsagefoods.nl

Over Balsamico Azijn Modena IGP Biologisch

Balsamico-azijn wordt herkend door zijn zachte, rijke smaakgevoel en een opmerkelijke zoetheid die in evenwicht wordt gehouden door zuurgraad. Onze traditionele balsamico-azijn uit Modena voegt het unieke karakter van specifieke lokale druivensoorten toe en de gelaagde complexiteit die voortkomt uit een traditioneel en lang productieproces en langdurige rijping.

De rauwe most van de druiven, niet gefermenteerd en zonder de druivenstelen, wordt 24 uur gekookt totdat het tot een derde is teruggebracht. Dit wordt gemengd met sterke biologische rode wijnazijn om een ​​totale zuurgraad van minimaal 6% te verkrijgen. Het hele proces is zeer delicaat om een ​​natuurlijke zoetheid in het eindproduct te krijgen. Daarna wordt de azijn 5 jaar in houten vaten gerijpt en in hun eigen fabriek gebotteld. De klimaatverandering van zeer koude winters en zeer hete zomers is kenmerkend voor de rijping en smaak van balsamico.

Bewaring en houdbaarheid

Balsamico azijn is onbeperkt houdbaar in een gesloten pot bij kamertemperatuur. Hoewel de kleur iets donkerder kan worden en vaste stoffen kunnen neerslaan, is dit normaal en duidt dit niet op bederf. Als je het alleen voor salades gebruikt en niet om te koken, kun je het zelfs in de koelkast bewaren.

Mits goed bewaard blijft de balsamico azijn minimaal 3 jaar houdbaar.

Verzending en levering

Artikel kan worden bezorgd en opgehaald in de winkel.

Het product wordt geleverd in glazen potten. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat volledig terugbetaald kan worden in onze winkel voor je volgende aankoop.

Voedingsinformatie

Voedingswaarde per 100 g
Energie 178 Kcal
Eiwit (g) 0.8
Vet (g) <0.1 (Verzadigd: <0.1)
Koolhydraten (g) 39 (Suikers: 39)
Voedingsvezels (g) 0
Zout (g) 0

Allergenen: Geen bekende allergenen

Gebruiksaanwijzing

Balsamico-azijn is heerlijk als je het over salades en geroosterde groenten sprenkelt. Je kunt het ook samen met onze extra vierge olijfolie gebruiken, gewoon als specerij, dip of voor een speciale vinaigrette.

Het zal u ook goed van pas komen bij gekookte maaltijden. Deze azijn behoudt zijn pittige kick en balanceert de rijke smaak van vlees, gevogelte en vis, en voegt welkome zuurgraad toe aan groenten. Voeg het halverwege je gekarameliseerde uien toe en je smaakpapillen dansen!

Smaakcombinaties: Tomaten, mozzarella en geitenkaas, aardbeien, honing, romaine, groenten, perziken, olijfolie, champignons, uien.

Andere interessante informatie

Balsamico-azijn wordt al bijna duizend jaar geproduceerd in en rond zijn geboorteplaats, de stad Modena, in de noordelijke regio van Emilia-Romagna, Italië. Dit is een wijngebied dat gespecialiseerd is in de druivenrassen Trebbiano (wit) en Lambrusco (rood). Het was de traditie om een ​​deel van de most (het ongegiste druivensap) opzij te zetten om een ​​heel speciale azijn te maken. De manier waarop het eeuwen geleden werd gemaakt, is nog steeds vrijwel de manier waarop traditionele balsamico-azijn vandaag de dag wordt gemaakt.

Het sap wordt langzaam gekookt tot de consistentie van een siroop, waarbij de smaken en aroma's worden geconcentreerd en de kleur donkerder wordt. Het wordt vervolgens afgekoeld en overgebracht naar houten vaten, waar de gekookte most een langzame gisting ondergaat, waardoor alcohol ontstaat die op zijn beurt wordt aangevallen door azijnbacteriën, waardoor de wijn in azijn verandert.

Er is een reden waarom balsamico-azijn zijn naam dankt aan het Latijnse woord "balsamum", wat herstellend, genezend betekent. Het bevat veel antioxidanten en het is aangetoond dat het het cholesterolgehalte verlaagt; het is mierenglycemisch, waardoor het een zegen is voor diabetici die de bloedsuikerspiegel willen stabiliseren; en de belangrijkste actieve stof is azijnzuur, dezelfde probiotische bacterie die kimchi zijn superkrachten geeft, de immuniteit verhoogt en je een vol gevoel geeft. Oorspronkelijk werd een lepel balsamicoazijn gebruikt als tonicum en elixer, en kleine flesjes langgerijpte aceto balsamico werden aan belangrijke mensen geschonken als een speciaal smaakkenmerk.
Lekker & vers
We hebben vertrouwen in de kwaliteit van onze producten dankzij de hoge kwaliteitsnormen van onze leverancier en de jarenlange ervaring in de biologische producten. Het product is niet bestraald en bevat geen ingrediënten of additieven die zijn afgeleid van of geproduceerd met behulp van GGO's of hun derivaten. We proberen elke batch altijd op versheid en smaak zodra ze in onze winkel aankomen om er zeker van te zijn dat deze aan onze normen voldoet.
Lokale
Balsamico-azijn is afkomstig uit Italië en die van Modena is BOB/BGA - Beschermde Oorsprongsbenaming. Vanwege de hoge kwaliteit en uniekheid is het lokaal onmogelijk te vinden.
Onze impact
Wij kopen van onze leverancier in bulk in grote hoeveelheden en in composteerbare verpakkingen en zijn ons dus bewust van onze ecologische voetafdruk.
Organic
Ons biologische product is biologisch gecertificeerd door SKAL, de Nederlandse nationale certificeerder voor biologische producten en producten (NL-BIO-01)
Impact van de producent
Onze leverancier deelt onze richting op biologische landbouw en ethische, sociale aspecten op voedselketen. Ze zetten zich in voor langdurige relaties met de boeren waarmee ze over de hele wereld werken om het hoogste niveau van productkwaliteit en leven voor hen te garanderen. Ze hebben verschillende certificeringen op het gebied van biologische landbouw, sociale, ecologische en eerlijke handel, kwaliteitsborging, verwerking van ingrediënten (SKAL, USD Organic, IBD Fair Trade, Vegan, RSPO, Demeter, EKO, BRCGS, Riskplaza).