Over Cacaopoeder Rauw Biologisch
Cacaopoeder wordt voornamelijk gebruikt om echte chocolade te maken. Het rauwe cacaopoeder wordt gemaakt van de cacaobonen, maar alleen het resterende deel, omdat het vette deel van de bonen wordt gebruikt om de cacaoboter te maken. Cacaopoeder en rauw cacaopoeder zijn heel verschillend van elkaar omdat het normale cacaopoeder verhit raakt waardoor veel voedingsstoffen verdwijnen en bij rauw cacaopoeder gebeurt dit niet en heeft het alle voedingsstoffen behouden.
Ons rauwe poeder komt uit Peru waar cacaobomen groeien. Wanneer de vruchten worden geoogst, worden de bonen gescheiden van de boter. De resterende cacaostukjes gebruiken we om ons poeder te maken. Deze stukjes worden gebroken en gezeefd om een van de beste rauwe biologische cacaopoeders te maken. Ons rauwe biologische cacaopoeder is erg gezond en kan voor veel recepten gebruikt worden.
Cacaoproducten zijn rijk aan ziektebestrijdende plantaardige stoffen, waaronder flavanolen, die antioxiderende, hartbeschermende en kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Het is ook een goede bron van ijzer, vezels en magnesium. De vezels in dit poeder bevorderen een gezonde spijsvertering en kunnen het risico en de symptomen van het prikkelbare darm syndroom en andere spijsverteringsproblemen verminderen. Ons poeder is veganistisch omdat het minimaal is verwerkt zonder toevoegingen.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar biologisch cacaopoeder in een droge en afsluitbare voedselopslagcontainer - wij raden glas aan. Bewaar de container op een koele, droge en donkere plaats uit de zon en warmte. Zonlicht en hitte kunnen de voedingswaarde van het poeder verminderen. Houd de container uit de buurt van vloeistoffen die erin kunnen lekken.
Dit biologische poeder is, mits op de juiste manier bewaard, tot 2 jaar houdbaar.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Per 100g
Energie 228 kcal
Totaal vet 14 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 21 mg 0%
Kalium 1.524 mg
Totaal koolhydraten 58 g
Voedingsvezels 33 g
Suiker 1,8 g
Eiwit 20 g
Cafeïne 230 mg
Gebruiksaanwijzing
Het kan zijn dat Cacaopoeder een superieure smaak en kwaliteit heeft dan standaard ongezoet cacaopoeder. Veel veganistische dessertrecepten vragen om dit poeder vanwege de minimale verwerking en voedingsdichtheid. Veel bakkers die op zoek zijn naar gezondere recepten gebruiken vaak cacao. Maar houd er rekening mee dat sommige van de antioxidanten door hitte worden vernietigd als je ermee bakt. Hoewel cacaopoeder vaak wordt gebruikt als vervanging voor cacaopoeder in recepten, maakt het verwisselen van de poeders niet automatisch een recept gezond. In recepten met cacaopoeder moet je nog steeds de hoeveelheid suiker en ongezonde vetten in de gaten houden.
Voor dagelijks gebruik is cacaopoeder een geweldige manier om je smoothie, yoghurt of melk een chocoladesmaak en een gezonde boost te geven.
Dit poeder kan ook worden toegevoegd aan hartige gerechten om het een diepere smaak te geven. Probeer het toe te voegen aan chili con carne of andere recepten uit de Mexicaanse keuken.
Houd er rekening mee dat een portie van twee eetlepels ongeveer 50 gram cafeïne bevat, wat ongeveer de helft is van de hoeveelheid cafeïne in een gemiddelde kop koffie. Houd hier rekening mee als u gevoelig bent voor cafeïne.
Andere interessante informatie
Normaal cacaopoeder en chocolade zijn chemisch verwerkt en geroosterd, waardoor een groot deel van de antioxidanten en flavanolen (de dingen die je jong en gezond houden) vernietigd worden. Een recente studie suggereerde dat tussen de 60% en 90% van de oorspronkelijke antioxidanten in cacao verloren gaan door de gewone “Nederlandse verwerking”. Nederlandse verwerking werd oorspronkelijk ontwikkeld in het begin van de 19e eeuw om de bitterheid te verminderen, de kleur donkerder te maken en een zachtere smaak voor chocolade te creëren, maar helaas werd ook een deel van de goedheid geëlimineerd. Niet-biologische cacao (en niet-biologische chocolade) is ook zwaar behandeld met giftige pesticiden en ontsmettingschemicaliën en kan genetisch gemodificeerde (GGO) producten bevatten.
