Over Chia Seeds Zwart Biologisch
Chiazaden kunnen zwart of wit zijn (bruin geeft aan dat het zaad onrijp is). Qua voedingswaarde is er geen verschil. Wit of zwart, dit kleine zaadje heeft veel om trots op te zijn. Het was in feite een van de belangrijkste voedingsmiddelen in het Azteekse dieet. Behalve dat het in zijn geheel wordt gegeten, werd het chiazaad in de oudheid voor veel dingen gebruikt. Het werd gebruikt in de geneeskunde, vermalen tot meel, gemengd als ingrediënt in dranken en geperst voor olie. Het was handig omdat het voor relatief lange tijd kon worden bewaard (perfect voor op reis). Naast deze praktische toepassingen zat het chiazaad dieper in het bloed van de Azteken. Het was heilig en werd gebruikt als offer bij religieuze ceremonies.
De oude beschavingen geloofden dat het chiazaad voor bovennatuurlijke krachten zorgde. In het Maya betekent "chia" "kracht". Dit heeft waarschijnlijk te maken met de grote hoeveelheden energie die chiazaden leveren. Tegenwoordig wordt chia in verschillende Latijns-Amerikaanse landen verbouwd, maar de belangrijkste producent is hard op weg om Australië te worden. Heeft redelijk de classificatie als superfood gekregen omdat ze tot 25% omega-3-vetzuren bevatten, rijk aan eiwitten en vezels, en een geweldige bron van calcium en mineralen.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar chiazaden in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte.
Chiazaden behouden, mits goed bewaard, jarenlang hun smaak en textuur. Geweekte chiazaden blijven ongeveer een week goed in de koelkast, terwijl gekiemde chiazaden binnen een paar dagen gegeten moeten worden.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Voedingswaarde per 100 g
Energie 436 Kcal
Eiwit (g) 20.0
Vet (g) 31.0 (Verzadigd: 3.0)
Koolhydraten (g) 2.1 (Suikers: 1.0)
Voedingsvezels (g) 37.9
Zout (g) 0.05
Dit product bevat bekende allergenen. Mensen die allergisch zijn voor mosterd- of sesamzaad kunnen ook gevoelig zijn voor chiazaad. Kan ook sporen van allergenen bevatten als gevolg van mogelijke kruisbesmetting.
Gebruiksaanwijzing
Chiazaden hebben in feite geen erg sterke smaak. Ze kunnen dus worden opgenomen in een breed scala aan voedingsmiddelen voor een beetje textuur. De gemakkelijkste manier om chiazaden aan je dieet toe te voegen, is door ze rechtstreeks op ontbijtgranen, yoghurt, salades of andere gerechten te strooien, waardoor ze een lekkere crunch en een licht nootachtige smaak krijgen. Je kunt ze ook door een smoothie of een glas vruchtensap roeren. Met een beetje meer moeite kun je chiapudding maken door vloeistof en zoetstof toe te voegen, en wat fruit, noten of chocoladeschilfers voor de smaak.
Geroerd in water, worden chiazaden gelachtig, qua textuur vergelijkbaar met tapioca-parels met hetzelfde verdikkende vermogen. Chiazaden kunnen op deze manier worden gebruikt als eivervanger in veganistische bakrecepten.
Andere interessante informatie
Chia (Salvia hispanica L.) is afkomstig uit Mexico en Guatemala; het maakt al ongeveer 5500 jaar deel uit van de menselijke voeding. Traditioneel werden de zaden door Azteken en Maya's gebruikt bij de bereiding van volksgeneesmiddelen, voedsel en doeken. In de prehistorie in Colombiaanse samenlevingen was het het tweede hoofdgewas na bonen. Het woord chia is afgeleid van een Spaans woord chian, wat olieachtig betekent, het is oliezaad, met een krachtpatser van omega-3-vetzuren, eiwitten van superieure kwaliteit, een hoger gehalte aan voedingsvezels, vitamines, mineralen en een breed scala aan polyfenolische antioxidanten die werken als antioxidant en beschermen de zaden tegen chemische en microbiële afbraak. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926888/)
