Over Kruidnagel Geheel Biologisch
Kruidnagel, afkomstig van de bloemknoppen van Syzygium aromaticum, een groenblijvende boom in de mirte-plantenfamilie, is een krachtig aromatisch kruid dat lijkt op een kleine tack. Vernoemd naar het Franse woord "clou", wat "nagel" betekent, is kruidnagel een populair kruid over de hele wereld en wordt het gebruikt in een breed scala aan internationale keukens. Oorspronkelijk afkomstig van de Maluku-eilanden in Indonesië, is dit aromatische kruid nog steeds een prominent product van Indonesië. Tegenwoordig worden kruidnagel ook geoogst in Madagaskar, Sri Lanka, India, Tanzania, Zanzibar en andere hete, tropische gebieden. De kruidnagelboom groeit het beste in zeer vochtige omgevingen, waardoor tropische omgevingen perfect passen bij deze plant. In het oude China werd dit aromatische kruid niet alleen gebruikt in de keuken, parfumerie en medicijnen, maar ook als oraal antisepticum voor iedereen die een ontmoeting had met de keizer om te garanderen dat hun adem zo fris mogelijk was.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar hele kruidnagels in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte.
Hele kruidnagels behouden, wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, tot 1 jaar lang hun smaak en kracht.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Allergenen: Dit product bevat geen bekende allergenen.
Gebruiksaanwijzing
Het aroma van kruidnagel is assertief en warm, met tonen van peper en kamfer. De smaak is fruitig maar ook scherp, heet en bitter; het laat een verdovend gevoel in de mond achter. Deze intens aromatische specerij heeft een subtiel zoete smaak die elk gerecht veel warmte geeft. Goed te combineren met andere rijke, lichtzoete kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en piment, hebben kruidnagel ook een lichte toon van bitterheid en samentrekking die de zoetheid compenseert. Gezien hun opvallend sterke smaak en aroma worden kruidnagel in de meeste gerechten spaarzaam gebruikt. Kruidnagel wordt veel gebruikt in kruidenmengsels voor vleeswrijvingen en marinades, waaronder de populaire melanges Chinees vijfkruidenpoeder en garam masala. Ze zijn een van de vele kruiden die worden gebruikt om Vietnamese pho te maken, en ze beslaan hele gebakken hammen en potten met Duitse gestoofde rode kool. Een van de meest voorkomende toepassingen van dit aromatische kruid is het op smaak brengen van warme dranken, zoals glühwein, Masala chai-thee en hete appelcider.
Smaakcombinaties
Varkensvlees, appels, rode biet, rode kool, wortelen, uien sinaasappels, chocolade.