Over Komijnpoeder Biologisch
Komijn is een specerij gemaakt van het gedroogde zaad van een kleine, kruidachtige schermbloemige plant, die lid is van de peterseliefamilie. Komijn is een van de meest populaire kruiden en wordt veel gebruikt in Latijns-Amerikaanse, Midden-Oosterse, Noord-Afrikaanse en Indiase keukens. Bewijs van komijn in de piramides van Egypte suggereert dat het meer dan 5,000 jaar geleden in gebruik was. Het was een belangrijk kruid voor de Minoërs op het oude Kreta. Komijn, waarvan gedacht wordt dat het inheems is in de Nijlvallei van Egypte en de oostelijke Middellandse Zee, wordt verbouwd in India (de grootste producent en consument), Syrië, Turkije en Iran.
Komijn bevat essentiële oliën die het zeer aromatisch maken en je zintuigen prikkelen alleen door de geur. De geur van de ovale zaden is sterk en zwaar, kruidig-zoet, met een scherpe maar warme diepte. De smaak is rijk, licht bitter, scherp, aards en warm met een aanhoudende scherpte. Het voegt aardsheid en warmte toe aan eten. Het is een nietje voor soepen en stoofschotels. Komijn is een belangrijk ingrediënt van veel kruidenmixen zoals garam masala, baharat, kerriepoeder, adobos.
Ons biologische komijnpoeder bevat hoge concentraties vitamine B en E, sporenelementen (calcium, magnesium, ijzer, zink, kalium) en kan fungeren als een natuurlijke antioxidant, die zich verdedigt tegen infecties en het immuunsysteem stimuleert.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar biologisch komijnpoeder in een droge en afsluitbare voedselopslagcontainer - wij raden glas aan. Bewaar de container op een koele, droge en donkere plaats uit de zon en warmte. Zonlicht en hitte kunnen de voedings- en smaakkwaliteit van de zaden verminderen. Houd de container uit de buurt van vloeistoffen die erin kunnen lekken.
Biologisch komijnpoeder is, mits op de juiste manier bewaard, tot 6 maanden houdbaar.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken
Voedingsinformatie
Per eetlepel (2,1g)
Calorieën 7,9
Totaal vet 2gr
Verzadigd vet 0g
Transvet 0g
Meervoudig onverzadigd vet 0 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 0 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 12 mg
Kalium 168 mg
Calcium 65 mg
Totaal Koolhydraten 3g
Dieetvezel 1g
Suikers 0 g
Eiwit 1g
IJzer 5 mg
Allergenen: Geen bekende allergenen
Gebruiksaanwijzing
Ons komijnpoeder wordt gemaakt door droge, langzaam geroosterde komijnzaadjes te malen. Je kunt het tijdens het kookproces toevoegen om het aromatische karakter van een gerecht te versterken, vooral marinades en stoofschotels. De smaak heeft geen warmte of tijd nodig om vrij te komen, zoals bij de zaden het geval is.
Komijnpoeder is een typisch kruid in een paar verschillende melanges, waaronder kerriepoeder. Het wordt ook gebruikt als onderdeel van een rub, in een marinade en als smaakmaker voor hartige gerechten.
Smaakcombinaties: Aubergine, wortelgroenten, peulvruchten, kip, lam, harde of scherpe kazen, yoghurt, zwarte bonen, bruine bonen, kikkererwten, koriander, rijst, couscous, brood, kool, uien, aardappelen, zuurkool, pompoen.
Andere interessante informatie
In Marokko wordt komijn in zijn eigen bakje aan de eettafel bewaard, net zoals we zout en zwarte peper bij de hand hebben.
Deze specerij is van grote betekenis in veel culturen en samenlevingen. Het heeft zelfs religieuze betekenis naast de veelheid aan geneeskrachtige eigenschappen die het bezit. Komijn wordt zowel in het Oude als het Nieuwe Testament van de Bijbel genoemd en wordt zowel als specerij als conserveermiddel bij mummificatie in oude Egyptische beschavingen gebruikt. Komijnzaad dat is opgegraven op een archeologische vindplaats in Syrië dateert uit het tweede millennium voor Christus.
India heeft deze oude specerij meer omarmd dan enig ander land ter wereld. Tegenwoordig is India zowel de belangrijkste producent als de belangrijkste consument van komijn, goed voor ongeveer 70% van de wereldproductie en 63% van de totale consumptie.
