Over gedroogde gouden oesterzwammen
De gouden oesterzwammen verrijken gerechten met hun structuur en smaak, ook al verliezen ze hun gouden kleur na het koken.
Gezondheidsvoordelen:
Antivirale eigenschappen.
Het verlagen van het cholesterolgehalte.
Het immuunsysteem versterken.
Gezondere huid.
Verlaging van het risico op bepaalde vormen van kanker
Bewaring en houdbaarheid
Gedroogde hele paddenstoelen zijn 10-12 maanden houdbaar als ze op een koele, droge plaats worden bewaard. Als ze ingevroren zijn, gaan ze langer mee. We raden aan om een glazen container te gebruiken met een goede afdichting.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Voedingsinformatie
EnergieL 35 kcal / 146.44 Kj
Totaal vet 0.44 g 1%
Natrium18 mg 1%
Totaal Koolhydraten 6.43g2%
Waarvan is suiker Suikers 1.11 g
Voedingsvezel 2.4 g 9%
Eiwit3.34g
Gebruiksaanwijzing
Gedroogde paddenstoelen kunnen gereconstitueerd worden door ze minstens dertig minuten in water, bouillon of wijn te weken; daarna zijn ze goed in bijna elk hartig gerecht. Oesterzwammen zijn heerlijk in pasta- of rijstgerechten, vooral wanneer ze worden gekruid met onze wilde tijm.
Andere interessante informatie
Oesterzwammen werden voor het eerst geregistreerd in 1775 door de Nederlandse natuuronderzoeker Nikolaus Joseph Freiherr Von Jacquin.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog hadden veel Europese landen te maken met voedseltekorten door de stopzetting van de invoer. Duitsland importeerde ongeveer een derde van het voedsel dat in het land werd geconsumeerd, en in 1914 begon het land te lijden toen de Britten een invoerblokkade invoerden. De Duitse regering vertrouwde op lokale boerderijen en grote landgoederen om het land van producten te voorzien, en na verloop van tijd moesten ze op zoek naar andere methoden om een snelle, duurzame en voedzame voedselbron te bieden. Tijdens het tekort werden oesterzwammen geselecteerd als een nieuw commercieel geteeld product en kregen ze de voorkeur vanwege hun gemakkelijk te kweken karakter, voedingswaarde en snelle productiesnelheden. Oesterzwammen werden al snel een noodvoedselbron en na de oorlog werden de paddenstoelen wereldwijd gekweekt. Tegenwoordig is er een heropleving van de champignonteelt in heel Duitsland, en een Duitse boer heeft een voormalige militaire basis gebruikt om commercieel oesterzwammen te kweken. Georg Heinrich Ruhl is eigenaar van Druid Austernpilze, een biologische boerderij buiten Frankfurt, en produceert jaarlijks meer dan 880,000 pond biologische paddenstoelen. Champignons zijn in heel Duitsland steeds populairder geworden als duurzame voedselbron en Ruhl kweekt oesterzwammen in zestien bunkers die ooit uitrusting voor Amerikaanse soldaten bevatten. (bron)
