Gratis af te halen bij de winkel in de Pijp Amsterdam | GRATIS VERZENDING naar NL voor bestellingen > €50

Winkelmand

0

Je winkeltas is leeg

Ga naar de winkel

Extra Vierge Olijfolie Biologisch | Laatste oogst | Koude extractie | Lage zuurgraad - Kalamata, Griekenland Vloeibaar goud uit Griekenland

€7.25
Organic

Producer: Familie boerderijen

Oorsprong: Kalamata, Griekenland

Onze biologische extra vergine olijfolie wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd in Kalamata, Griekenland door een vijfde generatie olijventeler. De olie heeft een zeer lage zuurgraad en is zacht, zoet met bloemige en fruitige aroma's.

Het product wordt geleverd in een mooie glazen fles met draaidop. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat kan worden terugbetaald of hergebruikt in onze winkel in de Pijp. 

Overal in Nederland te verzenden of lokaal af te halen.

Gewicht

Neem voor bulk groothandelsprijzen contact met ons op via store@wildsagefoods.nl

Over Extra Vierge Olijfolie Biologisch | Laatste oogst | Koude extractie | Lage zuurgraad - Kalamata, Griekenland

Onze producent maakt beperkte hoeveelheden en zo kunnen ze zich concentreren op de hoogste kwaliteit. De echte zuurgraad van EVOO mag niet hoger zijn dan 0.8% zuurgraad (lagere zuurgraad in olijfolie is een teken van hogere kwaliteit). Deze specifieke extra vergine olijfolie mild heeft een zuurgraad tussen de 0.2-0.4%, wat een van de kwaliteitsmaatstaven van olie is.

Onze biologische extra vierge olijfolie mild wordt verkregen uit de eerste persing van vers gesneden olijven en wordt koud geperst, wat betekent dat er tijdens het mix- en scheidingsproces geen hoge temperaturen en geen chemicaliën/oplosmiddelen zijn gebruikt.

Koutsourelia-olijfolie is zacht en zoet, fruitig met grassmaak, de geur is bloemig en fruitig en heeft een zeer lage zuurgraad. De delicate smaak wordt benadrukt wanneer hij rauw wordt gebruikt, maar zal ook uw kookkunsten op smaak brengen. Het wordt geproduceerd door een familiebedrijf met een beperkt aantal bomen (ongeveer 1000), daarom is de kwaliteit van de hoogste normen, maar de hoeveelheid is beperkt. Koroneiki, ook wel "de koningin van de olijven" genoemd, staat bekend om zijn vorstelijke, kleine vruchten, maar met een hoogwaardige olieopbrengst. Het is een zeer aromatische olie met een sterke smaak.

Bewaring en houdbaarheid

Bewaar olijfolie in een koele, droge, getinte luchtdichte glazen container of niet-reactieve metalen container, uit de buurt van zonlicht en hitte.

Wanneer olijfolie op de juiste manier wordt bewaard, behoudt hij zijn smaak en aroma gedurende 12-18 maanden vanaf de verpakkingsdatum. Blijft daarna eetbaar maar wordt op een gegeven moment ranzig en verliest alle voedingswaarde en antioxidanten en zal zeker een rare geur aan je eten geven.

Dus je olijfolie werd ranzig. Wat nu? Wat je ook doet, giet het niet - of wat voor bakolie dan ook - in de afvoer. Dit kan uw leidingen en stadsriool verstoppen en uiteindelijk waterwegen vervuilen. Het kan ook niet worden gecomposteerd. Het beste is om de bedorven olijfolie over te brengen naar een niet-recyclebare container (zoals een kartonnen melkpak of afhaalcontainer) en deze in de prullenbak te gooien.

Verzending en levering

Het product wordt geleverd in glazen flessen. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat je bij je volgende aankoop in onze winkel terugkrijgt.

Artikel kan worden bezorgd en opgehaald in de winkel

Voedingsinformatie

Voedingswaarden (per 100 gram)

Energie 3389 kJ/ 824 kCal
Eiwit (g) 0
Vet (g) 91.6 Verzadigd: 12.8
Koolhydraten (g) 0 Suikers: 0
Voedingsvezels (g) 0
Zout (g) 0

Sap van biologisch olijffruit/Dit product bevat geen bekende allergenen.

Gebruiksaanwijzing

Extra vierge olijfolie mild is een zeer veelzijdig smaakingrediënt dat zelfs als smaakmaker of dipsaus kan worden geserveerd. Geeft geur en smaak aan uw soepen, sauzen, stoofschotels en afwerking van gegrild vlees en groenten. Het is ook een uitstekende basis voor bastes en marinades. Hoewel het het beste in zijn rauwe vorm kan worden gebruikt, is het ook geschikt voor alle kookmethoden, waaronder braden, braden, roerbakken en zelfs frituren onder 190C. Extra vierge olijfolie bevat voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die grotendeels bestand zijn tegen hitte. Zelfs onder extreme omstandigheden vormt de olijfolie geen significante hoeveelheden schadelijke verbindingen.

Zelfs als je niet Grieks, Spaans of Italiaans bent, zul je onze heerlijke extra vierge olijfolie mild in bijna alles gebruiken! Het is de belangrijkste verbinding van ingrediënten in bijna elke verse salade, inclusief de Griekse "horiatiki". Geniet ervan op een warme boterham met een snufje zeezout en gedroogde oregano. Man een olijfolie mayonaise voor verandering en zal nooit meer normaal worden. En het beperkt zich zeker niet tot hartige gerechten; het is geweldig in cakes, koekjes en zelfs ijs!

Het overheersende vetzuur in olijfolie is een enkelvoudig onverzadigd vet, oliezuur genaamd, dat ontstekingen vermindert en zelfs gunstige effecten kan hebben op genen die verband houden met kanker. Olijfolie zit ook boordevol krachtige antioxidanten, die ontstekingen bestrijden en je cholesterol in het bloed helpen beschermen tegen oxidatie - twee voordelen die je risico op hartaandoeningen en een lagere bloeddruk kunnen verlagen.

Andere interessante informatie

Olijfolie is uniek onder plantaardige oliën, omdat het gewoon het verse sap van de olijfvrucht is waarvan het water is verwijderd, in plaats van een extractie uit een droge korrel of noot. De olijven worden geplet en gemengd, vervolgens wordt de olie centrifugaal gescheiden in vaste plantaardige deeltjes en water.

Volgens de Griekse traditie wordt er bij de geboorte van een kind een olijfboom geplant. De olijfboom en het kind zullen samen groeien en als het kind 6 jaar wordt, zal de olijfboom zijn eerste vruchten geven. Het zal met het gezin meegroeien, tientallen jaren overleven en zal er nog steeds zijn voor alle komende generaties om ons altijd te herinneren aan de continuïteit en de evolutie van het leven. Godin Athena schonk twee heilige geschenken aan de oude stad Athene: de olijfboom en haar naam.

Olijfolie wordt al lang als heilig beschouwd. De zuiverheid van olijfolie, en het heldere, zachte licht dat het uitstraalt, en de ongevaarlijke geur bij verbranding, hebben het tot een natuurlijke keuze gemaakt voor religieuze rituelen sinds de oudheid, en tot op de dag van vandaag. Oude Grieken zalfden koningen met olijfolie. De lampen die oude heiligdommen verlichtten, verbrandden olijfolie. Olijftakjes werden in kransen gevlochten en kroonden winnaars in atletiekwedstrijden, zegevierende krijgers die naar huis terugkeerden en vooraanstaande burgers van elke streep. De stammen van die oeroude bomen zijn door de eeuwen heen gespleten, maar brengen toch elk jaar een fruitoogst voort.

De verwachte levensduur van een olijfboom is 300 tot 600 jaar, toch zijn er olijfbomen van meer dan 1,000 jaar oud. De geschiedenis van de olijfboom begon ongeveer 7.000 jaar geleden in het Middellandse Zeegebied en meer bepaald in het oostelijke Middellandse Zeegebied. Er wordt gespeculeerd dat het voor het eerst verscheen in Syrië, zoals blijkt uit verschillende afbeeldingen op schepen en door de veelheid aan mythen van de mensen rond de Middellandse Zee. Het was echter Griekenland, via Fenicische kooplieden, die het naar het Europese Middellandse Zeegebied brachten - Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal - van waaruit het zich naar Amerika en Australië verspreidde.
Lekker & vers
We onderhouden een nauwe relatie met onze producent en hebben het land bezocht en het hele proces van het maken van de olijfolie geobserveerd. Daarnaast verkrijgen we echter certificaten van chemische analyse en organoleptische evaluatie voor elke batch, die de resultaten van het testen op zuurgraad (een van de belangrijkste parameters in EVOO-kwaliteit) en andere relevante parameters zoals oleaceïne, oleocanthal, peroxidewaarde, K 232 beschrijven , K268. We beoordelen deze documenten elke keer opnieuw en zorgen ervoor dat ze voldoen aan onze normen. De niveaus van oleaceïne en oleocanthal, de polyfenolen die EVOO voornamelijk zijn gezondheidsvoordelen geven, zijn de laatste jaren consequent veel hoger dan het gemiddelde. Deze documenten zijn direct beschikbaar. Vraag ze gerust via e-mail of in onze fysieke winkel.
Lokale
Helaas is er geen EVOO-productie in Nederland, maar deze komt wel uit de EU. Onze extra vierge olijfolie komt uit de Noordwest-Peloponnesos in Griekenland, waar een eeuwenoude traditie bestaat om olijfolie te maken.
Onze impact
Het product komt over land aan in grote metalen blikken, die ofwel door ons (dwz kruiden, bloempotten) of door onze partners worden geüpcycled. We bestellen ons product in grote hoeveelheden om de impact van de verzending te optimaliseren en bieden het in bulk aan, zodat u zo veel of zo weinig kunt kopen als u nodig heeft, zonder verspilling en onnodige verpakking.
Organic
Het product is van biologisch gecertificeerde landbouw van BIOHELLAS GR-BIO-03. Het is niet genetisch gemodificeerd of bestraald. Vraag gerust naar de certificering via e-mail of in onze fysieke winkel.
Impact van de producent
Onze producenten zijn allemaal kleine olijfboomtelers in de regio van Noordwest-Peloponnesos. Ze zorgen al generaties lang voor het land en de bomen en hebben een liefde en passie voor olijven. Ze verzamelen de olijven zelf met de hand en gebruiken biologische landbouwtechnieken, die veel duurzamer zijn dan conventioneel, wat niet alleen leidt tot een hogere kwaliteit olijfolie, maar ook tot milieuvriendelijker water- en bodembeheer.