Over Extra Vierge Olijfolie Biologisch | Laatste oogst | Koude extractie | Lage zuurgraad - Kreta, Griekenland
Biologische extra vierge olijfolie sterk (EVOO) uit Kreta is van de variëteit "Koroneiki".
De olijven van onze biologische extra vergine olijfolie worden verzameld en ondergaan binnen 24-36 uur de eerste koude extractie van het fruit. Er worden geen hoge temperaturen en geen chemicaliën/oplosmiddelen gebruikt tijdens het meng- en scheidingsproces. De temperatuur blijft altijd onder de 27 °C.
De olijven worden verbouwd van kleine olijfboeren in de gebieden van Heraklion op Kreta. Het klimaat op het eiland, met lange hete zomers en koele maar milde winters, is ideaal voor de olijfboom om te gedijen. Kreta produceert van oudsher een van de beste kwaliteit olijfolie ter wereld.
Koroneiki, ook wel bekend als "de koningin van de olijven", staat bekend om zijn vorstelijke, kleine vruchten, maar met een hoogwaardige olieopbrengst.
Onze biologische extra vergine olijfolie sterk is zeer aromatisch en sterk van smaak. Het is perfect om ervan te genieten in zijn natuurlijke rauwe staat of toegevoegd aan het einde van het koken. Het heeft een smaragdgroene kleur en een fluweelachtige textuur, met een rijke en heldere smaak die aroma's van amandel en artisjok afgeeft, afgewisseld met fruitige smaken.
Zijn pittige smaak en lichte bitterheid geven hem een lange afdronk.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar olijfolie in een koele, droge, getinte luchtdichte glazen container of niet-reactieve metalen container, uit de buurt van zonlicht en hitte.
Wanneer olijfolie op de juiste manier wordt bewaard, behoudt hij zijn smaak en aroma gedurende 12-18 maanden vanaf de verpakkingsdatum.
Blijft daarna eetbaar maar wordt op een gegeven moment ranzig, verliest alle voedingswaarde en antioxidanten en geeft een rare geur aan je eten.
Dus je olijfolie werd ranzig. Wat nu? Wat je ook doet, giet het niet - of wat voor bakolie dan ook - in de afvoer. Dit kan uw leidingen en stadsriool verstoppen en uiteindelijk waterwegen vervuilen. Het kan ook niet worden gecomposteerd. Het beste is om de bedorven olijfolie over te brengen naar een niet-recyclebare container (zoals een kartonnen melkpak of een afhaalcontainer) en deze in de prullenbak te gooien.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in glazen flessen. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat volledig terugbetaald kan worden in onze winkel voor je volgende aankoop.
Voedingsinformatie
Ingrediënten: Sap van biologisch olijffruit
Allergenen: Dit product bevat geen allergeen bekend
Voedingswaarden (per 100 gram)
Calorieën 833
Totaal vet 98 g
Verzadigd vet 13,3g
Transvet 0g
Meervoudig onverzadigd vet 9,8 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 68,6 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 1,9 mg
Kalium 1 mg
Totaal Koolhydraten 0g
Dieetvezel 0g
Suikers 0 g
Eiwit 0,3g
Gebruiksaanwijzing
Extra vierge olijfolie sterk is een zeer veelzijdig smaakstof ingrediënt dat zelfs als smaakmaker of dipsaus kan worden geserveerd.
Het geeft aroma en smaak aan uw soepen, sauzen, stoofschotels en afwerking van gegrild vlees en groenten. Het is ook een uitstekende basis voor bastes en marinades. Hoewel het het beste in zijn rauwe vorm kan worden gebruikt, is het ook geschikt voor alle kookmethoden, waaronder braden, braden, roerbakken en zelfs frituren onder 190C.
Extra vierge olijfolie bevat voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die grotendeels bestand zijn tegen hitte. Zelfs onder extreme omstandigheden vormt de olijfolie geen significante hoeveelheden schadelijke verbindingen.
Zelfs als je niet Grieks, Spaans of Italiaans bent, zul je onze heerlijke biologische extra vierge olijfolie in bijna alles gebruiken! Het is de belangrijkste verbinding van ingrediënten in bijna elke verse salade, inclusief de Griekse "Ηoriatiki". Geniet ervan op een warme boterham met een snufje zeezout en gedroogde oregano. Maak een olijfolie mayonaise voor verandering en zal nooit meer normaal worden. En het beperkt zich zeker niet tot hartige gerechten; het is geweldig in cakes, koekjes en zelfs ijs!
Het overheersende vetzuur in olijfolie is een enkelvoudig onverzadigd vet dat oliezuur wordt genoemd. Het vermindert ontstekingen en kan zelfs gunstige effecten hebben op genen die verband houden met kanker. Olijfolie bevat krachtige antioxidanten, die ontstekingen bestrijden en helpen om je bloedcholesterol te beschermen tegen oxidatie. Deze twee voordelen kunnen uw risico op hartaandoeningen en een lagere bloeddruk verlagen.
Andere interessante informatie
Olijfolie is uniek onder plantaardige oliën, omdat het gewoon het verse sap van de olijfvrucht is waarvan het water is verwijderd, in plaats van een extractie uit een droge korrel of noot. De olijven worden geplet en gemengd, vervolgens wordt de olie centrifugaal gescheiden in vaste plantaardige deeltjes en water.
Volgens de Griekse traditie planten de Grieken een olijfboom als er een kind wordt geboren. De olijfboom en het kind zullen samen groeien. Als het kind 6 jaar wordt, geeft de olijfboom zijn eerste vruchten. Het zal met het gezin meegroeien, tientallen jaren overleven en zal er nog steeds zijn voor alle komende generaties om ons altijd te herinneren aan de continuïteit en de evolutie van het leven. Godin Athena schonk twee heilige geschenken aan de oude stad Athene: de olijfboom en haar naam.
Olijfolie wordt sinds de oudheid en tot op de dag van vandaag als heilig beschouwd en een natuurlijke keuze voor religieuze rituelen. Dit is te danken aan de zuiverheid van olijfolie, het heldere, zachte licht dat het uitstraalt en de ongevaarlijke geur bij verbranding.
Oude Grieken zalfden koningen met olijfolie. De lampen die oude heiligdommen verlichtten, verbrandden olijfolie. Winnaars in atletiekwedstrijden, zegevierende krijgers die naar huis terugkeerden, en illustere burgers van alle soorten werden gekroond met olijftakjes die in kransen waren geweven. De stammen van die oeroude bomen zijn door de eeuwen heen gespleten, maar brengen toch elk jaar een fruitoogst voort.
De verwachte levensduur van een olijfboom is 300 tot 600 jaar. Toch zijn er olijfbomen van meer dan 1,000 jaar oud. De geschiedenis van de olijfboom begon ongeveer 7.000 jaar geleden in het Middellandse Zeegebied en meer bepaald in het oostelijke Middellandse Zeegebied. Er wordt gespeculeerd dat het voor het eerst verscheen in Syrië, zoals blijkt uit verschillende afbeeldingen op schepen en door de veelheid aan mythen van de mensen rond de Middellandse Zee. Griekenland bracht het echter via Fenicische kooplieden naar het Europese Middellandse Zeegebied - Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal - van waaruit het zich naar Amerika en Australië verspreidde.
