Over Extra Vierge Olijfolie Met Zwarte Truffel

Kruiderij doordrenkt met Black Truffle Aroma' is een harmonieuze combinatie van een van de beste extra vierge oliën, de extra vierge olijfolie met zwarte truffel - gemaakt van de variëteit Kothreiki en Ladolia, met een zachte geur die perfect past bij het rijke aroma van zwart truffels. De truffel in Griekenland is al sinds de oudheid bekend onder de naam “Ydnon”. Het was zeer gewild vanwege zijn farmaceutische en lustopwekkende eigenschappen en vanwege zijn heerlijke smaak en aroma. Het is niet verwonderlijk dat een groot aantal oude dichters en schrijvers erdoor geïnspireerd werden. Plinius beschouwde truffels als "wonderen van de natuur", terwijl Porphyrius ze "kinderen van de goden" noemde.

Het culinaire gebruik van truffel is al sinds het oude Griekenland bekend in de mediterrane landen. Het soort knollen dat wordt gebruikt is de melanosporum, waarvan de naam komt van de Griekse woorden "melani" (zwart) en "sporum" (zaad).

De truffel is niet alleen een voedingsmiddel, noch een smaakstof, of een aroma. De truffel is een combinatie van al deze dingen. Niets is te vergelijken met dat gevoel dat je krijgt als je je eerste hap neemt, een heerlijk genot dat de zintuigen prikkelt, een gevoel van bedwelming waarvan je zou willen dat er nooit een einde aan zou komen.

De truffel wekt onze vijfde 'smaak' umami op, die onze tong juist bezit om gastronomische wonderen zoals de truffel te waarderen.

Wild groeiende Griekse truffels worden beschouwd als van uitstekende kwaliteit en een van de beste truffels ter wereld. Deze zeldzame paddenstoel wordt gekenmerkt door zijn unieke aroma en bijzondere smaak.