Over Gemberpoeder Biologisch
Gember was een van de eerste Aziatische specerijen die Europa bereikte vanaf ongeveer de 4e eeuw vGT, toen Arabische handelaren gedroogde en geconserveerde gember naar het oude Griekenland en Rome transporteerden. Gember is inheems in tropisch Azië, mogelijk India. Tegenwoordig wordt het voornamelijk verbouwd aan de Malabarkust van India, die 50% van 's werelds verse oogst produceert, en in tropisch en subtropisch Azië, delen van Afrika, Jamaica, Mexico, Noord-Amerika en Peru.
De Grieken schreven het voor bij maagklachten, en de Romeinen gebruikten het in sauzen en om automatisch zout te maken. Tegen de 9e eeuw CE werd gedroogde gember beschouwd als een alledaagse specerij in Europa. Het werd veel gebruikt in hartige en zoete gerechten (met name peperkoek), en smaakstoffen van bier en bier.
Het National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) zegt dat er enig wetenschappelijk bewijs is dat het kan helpen bij zwangerschapsgerelateerde misselijkheid en braken, en kan helpen bij het beheersen van misselijkheid veroorzaakt door chemotherapie bij kanker bij gebruik met conventionele anti-misselijkheid medicatie.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar gemalen gember in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte.
Als het op de juiste manier wordt bewaard, behoudt het tot 1 jaar lang zijn smaak en kracht.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Ingrediënten: gemalen gemberwortel
Allergenen: Geen bekende allergenen
Gebruiksaanwijzing
Gember heeft een pittige, citrusachtige, houtachtige smaak. De gedroogde vorm heeft een sterkere, meer aromatische smaak dan verse gember en wordt veel gebruikt bij het bakken en in kruidenmixen. Gebruik geen gemalen gember in plaats van verse, omdat deze een ander smaakprofiel heeft. Wanneer verse gember wordt gedroogd, wordt de hitte scherper en verdampt een vijfde van de smaakmoleculen.
Voeg gedroogde gember toe aan stoofschotels, soepen, curries, stoofschotels. Het is het beste om het toe te voegen wanneer het gerecht bijna klaar is, zodat je het niet te lang kookt en het zijn smaak verliest. Als je iets maakt dat vrij droog is, los het poeder dan op in warm water of een andere vloeistof om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig in de schaal wordt verdeeld. Het wordt veel gebruikt in gebakken of gekookte desserts; gestoofd fruit, appelcrumble, fruitcakes, peperkoek of pudding. Je kunt het ook gebruiken om zelfgemaakte pannenkoeken en wafels op smaak te brengen.
Smaakcombinaties
Spaanse pepers, kokosnoot, kokosmelk, knoflook, limoen, lente-ui, honing, citroen, appels, bosbessen, perziken.