Over Kalamata Olijven Biologisch
Kalamon-olijven worden voornamelijk in Griekenland geproduceerd. Dit type olijf wordt beschouwd als een superieure variëteit van eetbare olijven die gedijt in een droge omgeving met droge en weinig vochtige grond om de vruchten te laten groeien. Het natuurlijke proces vereist dat de olijven minimaal 6 maanden in tanks met pekel blijven om te ontbitten en te fermenteren. Het is een gezegende vrucht van het Middellandse Zeegebied met superieure organoleptische kenmerken vanwege het knapperige vlees en de uitstekende smaak, maar ook vanwege de vele gunstige eigenschappen.
Ingrediënten: Verpakt in pekel en extra vierge olijfolie
Bewaring en houdbaarheid
Kies een glazen pot en zorg ervoor dat je olijven altijd onder de pekel staan. Ze kunnen zelfs in de koelkast bewaard worden.
Als ze worden afgedekt en op de juiste manier worden bewaard, hebben olijven een behoorlijk indrukwekkende houdbaarheid, zelfs als de pot is geopend.
Ze blijven 12 tot 18 maanden vers.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in glazen potten. We doen ons best om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat volledig kan worden terugbetaald bij uw volgende aankoop.
Gebruiksaanwijzing
De Kalamon-olijven passen geweldig bij gerechten met feta-kaas - deze twee geweldige Griekse delicatessen kunnen de smakelijke smaak van elk mediterraan gerecht versterken. De Spaanse Paella zal veel smaak uitstralen wanneer Kalamon-olijven worden toegevoegd. Pizza's gaan ook erg samen met Kalamon-olijven! Kipgerechten worden ook mooi aangevuld met de zoute, pittige toevoeging van de olijven. Pastagerechten zoals Pasta Primavera of een Cold Noodle Dish worden nog hemelser met Kalamon-olijven.
Ze zijn natuurlijk een belangrijk ingrediënt in de Griekse salade (Horiatiki) en ze zijn een nietje in de Griekse huishoudens! Ze worden ook vaak gebruikt in olijventapenades en andere gemengde olijven- en kruidenspreads.
Smaak combinaties
Feta kaas, knoflook, geitenkaas, tijm, rozemarijn, oregano, kappertjes, tomaten, rode ui, kip, mosterd.
Andere interessante informatie
Kalamon-olijven zijn vernoemd naar Kalamata; een stad in het zuiden van Griekenland, waar ze vandaan kwamen. Kalamon-olijven bestaan al meer dan vijfduizend jaar, sinds de Griekse oudheid. Ze zijn gemakkelijk herkenbaar aan hun ovale vorm en donkerpaarse kleur – om nog maar te zwijgen van hun intense, volle smaak. Deze olijven worden met de hand geoogst om kneuzingen te voorkomen wanneer ze extreem rijp zijn in de late herfst. Als er geen perfecte balans wordt gevonden, zullen de olijven bitter smaken als ze te vroeg worden geoogst of alle smaak verliezen als ze te laat worden geoogst.
Kalamon-olijven in de rauwe vorm zijn bitter en zouden niet worden gegeten totdat ze in pekel zijn gedrenkt. Dit proces zorgt voor een fermentatieproces dat enkele maanden kan duren. Aan het einde van het pekelproces zijn ze compleet met hun rijke, vlezige smaak
