Over Laurier (Bay) Bladeren Biologisch
De laurierboom is inheems in het oostelijke Middellandse Zeegebied, maar wordt al lang gekweekt in Noord-Europa en Amerika. Turkije levert aan meer dan 90% van de wereldmarkt. Het was in de oudheid een heilige boom, de boom van ceremonies en kransen. In de Griekse mythologie kauwde Pythia, de priesteres van Apollo, die de wil van de goden voorspelde, op laurierblaadjes. Romeinen kroonden de winnaar bij spelen met lauwerkransen. Verse of gedroogde laurierblaadjes worden bij het koken gebruikt vanwege hun kenmerkende smaak en geur. Naast het culinaire gebruik heeft het populaire geneeskrachtige eigenschappen; het wordt beschouwd als eupeptisch, antireumatisch en tegen artritis deformans.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar de gedroogde laurierblaadjes in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van hitte en zonlicht. Je kunt de verzegelde gedroogde laurierblaadjes ook in de vriezer bewaren, waardoor het laurierblad zijn smaak en bloemige kracht behoudt.
Gedroogde laurierblaadjes gaan, wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, tot 1 jaar mee voordat ze hun aroma beginnen te verliezen. Als ze geel of bruin worden, betekent dit dat ze oud zijn en geen smaak hebben.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Ingrediënten: Gedroogde laurierblaadjes
Allergenen: Geen bekende allergenen.
Gebruiksaanwijzing
Onze gedroogde laurier moet aan het begin van het koken worden toegevoegd, want hoe langer ze sudderen, hoe meer tijd ze hebben om smaak af te geven en het gerecht te laten trekken. Het voegt een uitstekende smaak toe aan soepen, tomatensap, stoofschotels en gestoofde vis in de oven, kikkererwten in de oven en meer. Hoewel het geen overweldigende en onderscheidende smaken toevoegt aan een gerecht, kan het worden gezien als een "ondersteunende acteur", in die zin dat ze helpen om andere smaken en kruiden naar voren te halen in welk gerecht je ook maakt. Ze voegen ook subtiele smaaktonen toe aan rijst als ze tijdens het koken in het water of de bouillon vallen. Het is een integraal onderdeel van een van de vijf moedersauzen van de klassieke keuken; bechamel en het klassieke kruidenmengsel.
Twee laurierblaadjes zullen een gerecht voor 4-6 personen op smaak brengen. Een laurierblad tot 3 eetlepels olie is een goede verhouding voor de meeste gerechten.
Laurierblaadjes worden ook in de potten met gedroogd fruit geplaatst om verschillende insecten af te weren.
Smaakcombinaties
Appels, Rundvlees, kip, wild, lam, vis, kastanjes, chocolade, citrusvruchten, bonen, linzen, rijst, tomaten.
