Over Ahornsiroop Biologisch
Onze ahornsiroop uit Canada is een natuurlijke zoetstof afgeleid van de concentratie van het lichtzoete sap van de suikeresdoorns. Quebec, Canada is 's werelds grootste producent van ahornsiroop en verantwoordelijk voor driekwart van de wereldproductie. Hoewel esdoorns op andere continenten worden gevonden, kunnen de esdoorns van geen enkel ander continent in zoetheid vergelijken met de suikeresdoorns in Canada.
Sap wordt op natuurlijke wijze in bomen geproduceerd om bomen te helpen hun wortels te beschermen tegen de meedogenloos koude Canadese winters. In het vroege voorjaar worden esdoorns afgetapt (gaten boren in het hout dat het sap draagt), het sap wordt verzameld en vervolgens gekookt tot een rijke, smaakvolle siroop. Terwijl het kookt, verdampt het water en wordt het dichter en zoeter. Afkomstig van de boom, is esdoornsap ongeveer 98% water en 2% suiker. Als de siroop op is, is het nog maar 33% water en 67% suiker. De kosten van pure ahornsiroop zijn wat logischer als je je realiseert dat er ongeveer 150 liter esdoornsap nodig is om 3.8 liter siroop te produceren.
Ahornsiroop is er in verschillende tinten amber en deze kleurschakeringen correleren direct met de smaak. Hoe donkerder de siroop, hoe meer uitgesproken de smaak. Onze ahornsiroop heeft een donkergouden tot bruine kleur en een zeer intense diepe smaak.
Bewaring en houdbaarheid
Ahornsiroop is beter gekoeld te bewaren. Glazen containers behouden de smaak beter dan plastic en metaal. Als er schimmel ontstaat, gooi het dan niet weg. Je kunt het verwijderen, de siroop zeven en aan de kook brengen. Laat afkoelen en bewaar gekoeld.
Ahornsiroop, mits op de juiste manier in de koelkast bewaard, behoudt zijn smaak en aroma tot 12 maanden Ahornsiroop blijft voor onbepaalde tijd in de vriezer.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in glazen flessen. We dragen ons steentje bij om de cirkel naar circulariteit te sluiten door dit product aan te bieden in een glazen pot met statiegeld, dat volledig terugbetaald kan worden in onze winkel voor je volgende aankoop.
Voedingsinformatie
Voedingswaarde per 100 g
Energie 270 kCal
Eiwit (g) 0
Vet (g) 0
Koolhydraten (g) (op droge stof) 66.9
(Suikers: 66.9)
Zout (g) 0.01
Allergenen: Geen bekende allergenen
Gebruiksaanwijzing
Ahornsiroop voegt een aardse zoetheid toe aan sauzen, marinades, vinaigrettes en glazuren. De onnavolgbare smaak past goed bij vlees zoals varkensvlees en zalm, peperige kruiden zoals gember en cayennepeper en specerijen zoals mosterd, azijn en sojasaus. Het wordt traditioneel het meest gebruikt als pannenkoek of crêpe-topper, maar het ingrediënt is extreem veelzijdig. Gebruik ahornsiroop in marinades, vinaigrettes, baksels en zelfs cocktails voor een heerlijke, natuurlijke zoetstof.
Ahornsiroop kan een 1 op 1 zijn voor vloeibare zoetstoffen zoals honing, melasse en glucosestroop. Om gegranuleerde zoetstoffen zoals suiker uit te wisselen, gebruikt u 2/3 kopje ahornsiroop voor elke 1 kopje kristalsuiker, vermindert u de hoeveelheid vloeibare ingrediënten in het recept en verlaagt u de baktemperatuur.
Voeg ahornsiroop toe aan je latte, macchiato en mokka voor een unieke smaak en aroma. Als je voor een ijskoffie gaat lost ahornsiroop perfect op en geeft er een unieke smaak aan.
Citroen vinaigrette van esdoorn. Klop citroensap, verse gember, ahornsiroop, citroenschil en olijfolie voor een lichte, verfrissende saladedressing.
Smaakcombinaties: Zoete aardappelen, varkensvlees/spek, zalm, cayennepeper, gember, mosterd, sojasaus, room, fruit