GRATIS VERZENDING naar NL voor bestellingen > €50

Winkelwagen

0

Je winkeltas is leeg

Ga naar de winkel

Oesterzwammen & Zwarte Truffel Paté 85g Een Umami-bom!

€8.00 €6.40

Producer: Dirfi's

Oorsprong: Evia, Griekenland

Een umami-bom! Handgeplukte oesterzwammen en zomertruffels uit de bergen van Evia in Griekenland. Een geheel natuurlijke heerlijke paté die elk gerecht zal verheffen! Gebruik het in pasta, rijst, saladedressing en vinegraitte, sandwiches en crackers.

Overal in Nederland te verzenden of lokaal af te halen.

Neem voor bulk groothandelsprijzen contact met ons op via store@wildsagefoods.nl

Bewaring en houdbaarheid

Eenmaal geopend idealiter binnen 15 dagen gebruiken.

Verzending en levering

Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp

Voedingsinformatie

Ingrediënten: oesterzwammen (pleurotus ostreatus) 80%, extra vergine olijfolie, zwarte truffel 1,5%, olijventapenade, specerijen, zout.

Voedingsfeiten per 100g
Energie 655 kJ/159 kcal,
Vetten 15,4 g waarvan verzadigd 2,56 g, Koolhydraten 0,6 g waarvan suikers 0,57 g, eiwit 2,1 g,
zout 1,4 gr.

Gebruiksaanwijzing

Een beetje gaat een lange weg met deze geconcentreerde smaakpasta. Je kunt het gebruiken in sauzen voor pasta en rijst, een deel van een salade vinegraitte of zelfs als toevoeging op je boterham.

Andere interessante informatie

In 2006 richtten twee jonge mannen, Eleftherios Lahouvaris en Athanasios Mastroyannis, beiden universitair afgestudeerden in de landbouw maar ook met veel ervaring in de champignonteelt, “Dirfis” op – een bedrijf in het noorden van Evia. Als toegewijde en gepassioneerde liefhebbers van de agrarische mycologiesector zijn ze 'fel' bezig met de teelt van pleurotus-paddenstoelen en met de productie van producten met een hoge gastronomische en bioactieve, functionele waarde. Ze nemen deel aan baanbrekende onderzoeksprojecten in samenwerking met universiteiten; ze zorgen er voortdurend voor dat ze op de hoogte blijven van de laatste ontwikkelingen in hun vakgebied. Bovendien delen ze hun kennis over paddenstoelen via internationale congressen en seminars.

Wat “Dirfis” doet, is het verzamelen en drogen van wilde paddenstoelen uit de Griekse bossen en deze op de markt brengen. Eleftherios en Athanasios streven naar het creëren van nieuwe producten op basis van paddenstoelen en benadrukken ook hun voedzame en bioactieve ingrediënten. het risico op infectie tijdens pasteurisatie en incubatie wordt op het laagst mogelijke niveau gehouden.

Dirfis koos zijn locatie aan de voet van de berg Dirfis zeer zorgvuldig uit met strikte milieucriteria. De productie-eenheid van het bedrijf is omgeven door weelderige vegetatie en wordt gekenmerkt door een terrein dat ideaal is voor het creëren van het microklimaat dat paddenstoelen nodig hebben om te groeien. De locatie van de fabriek is vrij van voertuig- of industriële vervuiling en volgt tot op de letter alle specificaties die nodig zijn voor het produceren van gezonde producten die vrij zijn van externe vervuilende factoren. Een van de meest indrukwekkende natuurverschijnselen is hoe snel en plotseling paddenstoelen verschijnen. Dat fenomeen houdt direct verband met de verdampingssnelheid van het groeiende vruchtlichaam van het mycelium en de osmotische druk. Door de juiste ventilatie toe te passen en de teeltcabine op de juiste temperatuur en vochtigheid te houden, zorgt het Dirfis-team ervoor dat de verdampingssnelheid van zijn kostbare teelten binnen de vereiste niveaus blijft.
Lekker & vers
We onderhouden een nauwe relatie met onze producenten en hebben ze bezocht in Evia, Griekenland en het hele proces van het verzamelen en telen van paddenstoelen geobserveerd. Daarnaast behalen we echter certificaten van chemische analyse. We proberen elke batch altijd op versheid en smaak zodra ze in onze winkel aankomen om er zeker van te zijn dat deze aan onze normen voldoet.

Lokale
Dit product is een unieke specerij die we alleen van deze producent konden kopen. Het is niet beschikbaar in Nederland

Onze impact
We kopen groot in bij onze leverancier om de verpakking en de ecologische voetafdruk van transport over land te verminderen. Wij bieden het product aan in herbruikbare of recyclebare verpakkingen.

Organic
Het product is niet biologisch gecertificeerd. De paddenstoelen groeien in het wild in de bergen Evia.

Impact van de producent
Onze leverancier heeft een eerlijk beleid gevoerd, waarbij hij oog heeft voor zowel de milieuaspecten van zijn bedrijf als de sociale en economische aspecten.