Over Paprika Rookpoeder Biologisch
Gerookte paprika is een smaakvolle specerij die veel hartige recepten verbetert en tegelijkertijd een vleugje karmozijnrode kleur toevoegt. Het wordt gemaakt door de paprika's langzaam te roosteren boven een eikenhouten vuur en ze vervolgens tot poeder te vermalen. Dit proces geeft natuurlijk een sterke rooksmaak aan het uiteindelijke kruid.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar gerookte paprika in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en warmte.
Gerookte paprika blijft, mits op de juiste manier bewaard, de smaak en potentie tot 1 jaar behouden.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Dit product bevat geen bekende allergenen.
Gebruiksaanwijzing
Bij het gebruik van gerookte paprika kun je met een klein beetje genoeg doen aan deze specerij en de rokerigheid kan soms een beetje overweldigend worden als je er te veel van gebruikt. Als je ermee experimenteert in een nieuw gerecht, begin dan met een halve theelepel en werk van daaruit naar boven. De echte trekpleister van deze specerij is de rokerige kwaliteit. Zelfs een klein beetje voegt een ongelooflijk verleidelijke rooksmaak en -aroma toe aan elk gerecht. Wees voorzichtig bij het verhitten van paprika, het kan vrij gemakkelijk verbranden. Kook het met een beetje olijfolie op laag vuur om te voorkomen dat het gaat plakken en zwart wordt.
Traditioneel wordt het gebruikt bij het maken van chorizoworst (de rode kleur komt van het gebruik van gerookte paprika) en in veel paella-recepten. We vinden het ook lekker in stoofschotels, bij aardappelen, in droge rubs voor elk vlees, en in eiergerechten (gevulde eieren). Probeer het eens in een yoghurtsaus voor geroosterde groenten en voeg een rokerige smaak toe aan je barbecuesaus. Voor een leuke zomertraktatie meng je gerookte paprika, zout en een beetje vanille in boter en smeer je deze op de maïskolf voordat je gaat grillen
Smaakcombinaties
Aardappelen, rijst, vlees, groenten, zeevruchten, bonen, kikkererwten, spinazie, eieren, yoghurt, amandelen
Andere interessante informatie
Onze beroemde Spaanse gerookte paprika komt uit La Vera, dat in Cáceres, Extremadura, ten zuidwesten van Madrid ligt. La Vera is warm en droog in de zomer en daarom perfect voor de teelt van paprika's. Pimentón de la Vera heeft een uitgesproken rooksmaak die voortkomt uit het rookdrogen van de paprika's met enorme hoeveelheden eikenhout in de drooghuizen. Vergeleken met andere paprika's is het aroma van de Pimenton de la Vera zo intens dat het de geur van andere producten flauw en onbeduidend doet lijken. Het onderscheidt zich zelfs als voedingsmiddel met de Beschermde Oorsprongsbenaming en wordt al honderden jaren op dezelfde manier geproduceerd.
Paprika is bijzonder rijk aan vitamine A, vitamine B6 en bètacaroteen, die kunnen helpen een gezonde huid te behouden. Paprika heeft ook een hoog kaliumgehalte, wat kan helpen de bloedstroom te verbeteren en de bloeddruk te verlagen. Paprika is ook rijk aan koper, ijzer en vitamine E en kan helpen om de vorming van nieuwe rode bloedcellen te stimuleren.
