Over Ras El Hanout Biologisch
Ras el hanout is een kruidenmix die in verschillende vormen voorkomt in Tunesië, Algerije en Marokko.
Er is geen definitieve samenstelling van kruiden waaruit ras el hanout bestaat. Elke winkel, bedrijf of familie kan zijn eigen mix hebben. Het mengsel bestaat meestal uit meer dan een dozijn kruiden, in verschillende verhoudingen. Veelgebruikte ingrediënten zijn kardemom, komijn, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, foelie, piment, droge gember, chilipepers, korianderzaad, peperkorrels, zoete en hete paprika, fenegriek en droge kurkuma.
Sommige kruiden kunnen specifiek zijn voor de regio, zoals essen, chufa, paradijskorrels, liswortel, monnikspeper, cubebs, gedroogde rozenknop, venkelzaad of anijs, laos, lange peper. Ingrediënten kunnen worden geroosterd voordat ze worden gemalen of gestampt in een vijzel en worden gemengd. Sommige preparaten bevatten zout of suiker, maar dat is over het algemeen niet de gangbare praktijk. Knoflook, saffraan, noten of droge kruiden zijn over het algemeen niet inbegrepen, omdat ze meestal afzonderlijk aan gerechten worden toegevoegd, maar sommige commerciële bereidingen, met name in Europa en Noord-Amerika, kunnen ze bevatten.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar Ras el hanout-mix in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en warmte.
Deze mix behoudt, mits op de juiste manier bewaard, zijn smaak en kracht tot wel 1 jaar.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Geen bekende allergenen.
Gebruiksaanwijzing
Ras el hanout wordt gebruikt in veel hartige gerechten, soms gewreven op vlees of vis, of geroerd in couscous, pasta of rijst.