Over rozemarijn biologische bladeren
Onze rozemarijn komt van het Griekse eiland Kreta en wordt met de hand geplukt aan de zuidkust van het eiland. Het heeft een sterk aromatische, warme en peperige, harsachtige en licht bittere smaak met tonen van dennen en kamfer. Bloemen hebben een mildere smaak dan bladeren. Rozemarijn is een overblijvend kruid en een lid van de muntfamilie. Het is ongelooflijk geurig, met naaldachtige bladeren (net als een groenblijvende plant) en bloemen die wit, roze, blauw of paars kunnen zijn. Onze leveranciers oogsten de bladeren zodra de bloemen verschijnen en zorgen voor de beste smaak en de meest aromatische bladeren.
Als het gedroogd is, behoudt het kruid het grootste deel van zijn smaak. Je kunt de bladeren gemakkelijk verkruimelen voor gebruik.
Eeuwenlang is rozemarijn een van de belangrijkste kruiden die over de hele wereld in kruidengeneesmiddelen worden gebruikt. Het wordt veel gebruikt als een natuurlijke manier om het geheugen en de concentratie te stimuleren; Griekse studenten vlechten vaak takjes rozemarijn in hun haar om hen te helpen goed te scoren op examens! Het dennenachtige en stimulerende kamferaroma kan ook je humeur verbeteren en je helpen mentale vermoeidheid te bestrijden en alert te blijven.
Rozemarijn is ook een natuurlijke spierverslapper, insectenwerend middel, antioxidant en pijnstiller. Het stimuleert het centrale zenuwstelsel en de bloedsomloop, terwijl het vermoeidheid en traagheid vermindert.
Rozemarijn wordt veel gebruikt in cosmetica en huidverzorgingsproducten om de huid te verzachten en te versterken, terwijl de olie vaak wordt gebruikt als parfum of kamergeur. Het wordt zelfs gebrand als wierook en gebruikt in schoonmaakproducten.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar biologische rozemarijnblaadjes in een droge en afsluitbare voedselcontainer - wij raden glas aan. Bewaar de container op een koele, droge en donkere plaats uit de zon en warmte. Zonlicht en hitte kunnen de voedings- en smaakkwaliteit van het kruid verminderen. Houd de container uit de buurt van vloeistoffen die erin kunnen lekken.
Biologische rozemarijnblaadjes zijn, mits goed bewaard, tot 1 jaar houdbaar.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Per theelepel (1,2 g)
Calorieën 4
Totaal vet 0,2gr
Verzadigd vet 0,1g
Transvet 0g
Meervoudig onverzadigd vet 0 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 0 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 0,6 mg
Kalium 11 mg
Totaal Koolhydraten 0,8g
Dieetvezel 0,5g
Suikers 0 g
Eiwit 0,1g
Allergenen: Geen bekende allergenen
Gebruiksaanwijzing
De smaak van rozemarijn is sterk en wordt niet verminderd door lang koken, dus gebruik het oordeelkundig, zelfs in langzame stoofschotels. Het is een geweldig ingrediënt in marinades en sauzen in klassieke mediterrane recepten. Geweldig voor een van onze favoriete gerechten; geroosterde aardappelen! Je kunt rozemarijn ook gebruiken om olijfolie en kazen op smaak te brengen. Het gaat goed samen met citrusvruchten en wordt veel gebruikt bij het maken van brood (Focaccia!).
Vanwege het theeachtige aroma, vergelijkbaar met verkoold hout, is het een geweldig kruid voor barbecuegerechten. Bij het roosteren van rozemarijnblaadjes met vlees of groenten, produceren ze een kenmerkend mosterdachtig aroma. Gedroogde rozemarijnblaadjes worden vaak gebruikt in traditionele Griekse en Italiaanse recepten en zijn een must in minestronesoep. Rozemarijn is ook geweldig in vulling, marinades en sauzen.
Een eetlepel verse rozemarijnblaadjes komt overeen met ongeveer een theelepel van het gedroogde kruid.
Smaakcombinaties
Gevogelte, konijn, varkensvlees, lam, kalfsvlees, vis, eieren, linzen, pompoen, aubergines, kool, tomaten, champignons, pastinaak, aardappelen, uien, sinaasappels, abrikozen, roomkaas. Het is een integraal onderdeel van de klassieke kruidenmengsels "bouquet garni" en "herbes de Provence".
Andere interessante informatie
De naam rozemarijn is afgeleid van het Latijnse "rosmarinus", waar "ros", wat dauw betekent, en "marinus", wat zee betekent. Dit komt waarschijnlijk door het feit dat rozemarijnstruik inheems is in de kustgebieden van Noord-Afrika en de Middellandse Zee. Vandaar het oude gezegde dat rozemarijn groeit "waar men de zee kan horen". Het kruid werd door de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen als heilig beschouwd. Rozemarijn werd vaak verbrand op altaren voor de oude goden. De geur bracht de smeekbeden van mensen aan de goden over. In het oude Egypte was het de plant die niet alleen de wereld van het leven maar ook die van de doden geurde.
