Over Sesamzaad Biologisch
Sesamzaad is het zaad van de sesamplant (Sesamum indicum). Sesamzaad heeft een nootachtige, lichtzoete smaak en aroma die wordt versterkt door te roosteren. Sesamplanten zijn de plant in de geschiedenis en er wordt gezegd dat ze tot 4,000 jaar geleden gewilde gewassen waren in het oude Babylon en Assyrië. Tegenwoordig worden ze over de hele wereld gebruikt, vooral in de Aziatische en mediterrane keuken.
Sesamzaad bevat veel vitamine B1 en voedingsvezels die de spijsvertering ten goede komen, een hoge concentratie van meervoudig onverzadigde (gezonde) vetten en een veelvoud aan vitamines en mineralen.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar sesamzaadjes in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte. Sesamzaadjes behouden hun smaak en textuur tot wel 3 maanden als ze op de juiste manier worden bewaard. Door hun hoge oliegehalte worden de zaden snel ranzig. Het is het beste om ze in kleine hoeveelheden aan te schaffen en ze snel te gebruiken. Als je je zaden in de koelkast bewaart, kunnen ze tot wel 6 maanden goed blijven.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Energie 2603 Kj / 629 Kcal
Vet 55 g
Waarvan verzadigd 8.1 g
Koolhydraten 6 g
Vezels 3 g
Eiwit 26 g
Zout g
Allergenen: Dit product bevat sesam. Kan ook sporen bevatten van soja-eiwit (derivaten), gluten en noten (derivaten) vanwege mogelijke kruisbesmetting.
Gebruiksaanwijzing
Witte sesamzaadjes hebben een delicate, milde, zoete en nootachtige smaak en een knapperige, bevredigende knapperigheid wanneer ze in hun geheel worden gegeten en kunnen worden gebruikt in alle gerechten die sesamzaadjes nodig hebben. Gebruik het als kruiderij en strooi sesamzaadjes over roerbakgerechten, salades en soepen. Het is een geweldige aanvulling op zelfgebakken brood en burgerbroodjes.
Naast gebruik als specerij, worden de geroosterde zaden in Azië gebruikt om sesampasta te maken, die vaak wordt gebruikt als vervanging voor pindakaas. In de Midden-Oosterse en Aziatische keuken worden de geroosterde zaden gebruikt om tahinipasta te maken.
Om je zaden te roosteren en hun nootachtige smaak naar voren te brengen, plaats je gewoon een gelijkmatige laag sesamzaadjes in een droge koekenpan en kook je, af en toe roerend, op middelhoog vuur tot de zaden goudbruin en geurig zijn - ongeveer drie tot vijf minuten.
Andere interessante informatie
Wanneer de vruchten van sesam volwassen worden, gaan ze open en laten de zaden vallen, uit dit proces lijkt de uitdrukking voort te komen (dan vinden we in het sprookje "Alì Babà en de veertig dieven") "Sesam openen!"
