Over Kurkumapoeder Biologisch
Kurkuma, lid van de gemberfamilie, is een robuuste vaste plant, afkomstig uit Zuid-Azië en daar sinds de oudheid gewaardeerd als smaakstof, kleurstof en medicijn. De gezondheidsvoordelen van kurkuma en curcumine (curcuma longa, de belangrijkste fenolische verbinding en het actieve ingrediënt in de kurkumaplant) worden algemeen aanvaard als een hoeksteen van de Ayurvedische geneeskunde. Hoewel er veel overtuigend klinisch bewijs ontbreekt, worden kurkumasupplementen - die meer dan 300 voedingsstoffen bevatten zoals bètacaroteen en vitamine C, plus kalium, zink en tal van andere - vaak voorgeschreven door veel westerse gezondheidswerkers voor een verscheidenheid aan kwalen en algemeen welzijn doelen, met de hoop zelfs het risico op kanker te verminderen.
Bewaring en houdbaarheid
Bewaar gemalen kurkuma in een koele, droge, luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht en hitte.
Gemalen kurkuma behoudt, wanneer het op de juiste manier wordt bewaard, zijn smaak en potentie tot 1 jaar.
Verzending en levering
Het product kan worden bezorgd en opgehaald in onze winkel in de Pijp.
Het product wordt geleverd in gerecyclede papieren zakken.
Voedingsinformatie
Ingrediënten: Gemalen gedroogde kurkumawortel
Allergenen: Geen bekende allergenen.
Gebruiksaanwijzing
Een beetje gemalen kurkuma gaat een lange weg; het poeder, een resultaat van koken en vervolgens drogen en vermalen van de wortel, heeft een muskusachtige, leemachtige mosterdsmaak doorspekt met een zachte peperkorrelhitte. Gedroogde kurkuma heeft een complex, rijk, houtachtig aroma met tonen van bloemen, citrus en gember. De smaak is licht bitter en zuur, matig scherp. Het voegt onmiddellijk kleur en meer aardsheid toe aan bereidingen zoals gebraad, rijst of roerei.
Smaakcombinaties
Vlees, gevogelte, vis, eieren, aubergines, bonen, linzen, rijst, wortelgroenten, spinazie, gember.